ตำราแม่ครัวหัวป่าก์(5 เล่ม)

หนังสือแม่ครัวหัวป่าก์เขียนโดยท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ คือเป็นตำรากับข้าวที่มีการเก่าแก่มาก จะว่าเป็นตำรากับข้าวชุดแรกของไทยที่มีการพิมพ์เป็นกิจลักษณะก็ว่าได้ เขียนเล่าเรื่องการทำอาหารของไทย ผสมไปด้วยเกร็ดสนุกสนานหลายเรื่อง ไม่ใชเพียงแต่บอกสูตรเครื่องปรุงอย่างที่เห็นในตำรากับข้าวทั่วไป แม้ตลาดไหน ขายอะไร เวลาใด ท่านก็บอกไว้หมด ได้เห็นบรรยากาศวิถีชีวิตของผู้คนสมัยโน้น(จากคำนำหนังสือแม่ครัวหัวป่าก์เล่ม 1)